农村随处可见的蒲公英，作为野菜，怎样做着吃，可以成为美味佳肴

    说到蒲公英，农村随处可见，遍地都是，而且大家会想到它开出的小花，一朵一朵，随风飘远。其实，蒲公英不仅可以用来观赏，而且还可以用来做成美食。只不过，思维限制了人们对它的认识，关于蒲公英，如果大家能够掌握一些烹饪技巧，就能够将它做成美味佳肴，既满足人们的视觉享受，又满足人们的味蕾享受。一般来说，掌握蒲公英的制作方法并不难，学会这3招，就能够轻松驾驭了。

    1.凉拌菜

    春季，蒲公英的叶子比较嫩，茎比较脆，所以将蒲公英的茎、叶采摘之后，用清水洗干净，然后用热水反复焯几遍，半成品就算成了。接下来，大家可以将其切成碎片，也可以不用切，直接揉捻在一起，放入少许佐料，充分搅拌均匀，就可以成为一道凉拌菜了。作为最朴素的吃法，采用凉拌的方式，可以最大程度保留蒲公英的原汁原味，所以吃的时候，能够最直观的感受到它的清爽可口。

    2.清炒

    很多人喜欢吃炒菜苔，因为菜苔比较脆，吃起来清爽可口。其实，蒲公英的茎也能够满足这点儿，将蒲公英采摘回来以后，切成小段，然后可以加入其它的辅食，比如说瘦肉、辣椒，混合在一起翻炒几遍，就能够做出一道美味可口的蒲公英炒肉。当然了，如果不想掺肉，也可以直接清炒，这个时候不需要加别的辅食，只需要加少量的作料、食用油，然后待其炒熟后，就可以出锅了。

    3.饺子馅儿

    就像很多人包饺子的时候，喜欢用香菜、香油，这样的饺子馅儿，不仅味道可口，而且香味十足。其实，不止是香菜，将蒲公英的茎叶剁成菜泥，与其他的食物混合在一起，充分的搅拌均匀，也能够成为饺子馅儿。与其他的饺子馅儿不同的是，用蒲公英的茎叶作为材料，可以保证饺子馅儿，更具有脆劲儿，吃的时候味道会更好。

    除此之外，其实蒲公英作为野菜，还有很多种做法，只要大家不断去探索，就能够制作出美味可口的菜肴出来。