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蒸茄子
材料：长茄子，香油，红椒，葱，蒜，糖，盐，鸡精，米醋，花椒油，辣椒油，生抽
做法：
1，准备材料将茄子洗干净切条放到蒸锅蒸熟。
2，将大蒜切末，葱切葱花，红椒切末备用。
3，锅内加油烧开，浇到成干红辣椒的碗中。
4，碗中倒入生抽，米醋，香油，鸡精，少许盐和糖以及花椒油调汁。
5，倒入晾好的辣椒油，将切末的材料倒入酱汁碗中，搅拌均匀。
6，淋到蒸好的茄子即可，可以适量放置辣椒油和干椒丝，蒸茄子就做好了
油焖大虾
材料：对虾8只，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱（或西红柿），生抽，料酒，盐
做法
1.新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，以整齐美观，入口方便
2.从背部剪开，至尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线
3.清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
4.锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
5.锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油
6.投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷
7.约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅！
白萝卜炖猪肉是指用白萝卜、猪肉放在一起，炖制出来的一道菜，该菜富有营养。
白萝卜炖猪肉
食材
白萝卜500克、猪肉500克、葱姜适量、盐3克、酱油10ml、糖5克、八角1个、辣椒1个、料酒适量。
做法
1、把猪肉切成小块，焯水备用。
2、准备好葱姜 八角 辣椒。
3、白萝卜洗净切成滚刀块。
4、炒锅放油，下入焯水的猪肉，中火炒至猪肉微黄。
5、下入葱姜 八角 辣椒继续煸炒至肥肉出油。
6、加入糖 酱油 料酒煸炒均匀。
7、加入开水，大火烧开转小火炖焖30分钟。
8、下入萝卜块，加入盐继续炖焖至猪肉软烂。
9、大火收干汤汁即可。
甜玉米焖排骨
食材：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉
做法：
1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;
2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;
3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;
4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;
5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;
6、焖至排骨酥软透味时(约40分钟)，转大火收浓汁，试下味酌情添加食盐，起锅前将葱段及红尖椒圈倒入锅中，兜炒几下起锅装盘。
香炖老鸭
材料：鸭肉、莲藕、薏米、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖
做法：
1、鸭肉剁小块焯水后，捞出洗净控干水份。莲藕去皮切厚片。
2、炒锅爆香姜片，蒜头。下鸭肉翻炒至两面稍焦黄。大火淋入3汤匙料酒，3汤匙生抽，翻炒上色之后，注入没过鸭肉的热水。
3、炖制20分钟至鸭肉变软后，加入薏米，莲藕，炖到薏米软烂，莲藕熟透了。
4、调入适量的糖，适量盐。收汁即可。
干锅脆肠
主料：脆肠400克。
配料：小米辣10克、洋葱20克。
调料：味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
制作：
1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。
2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。
